餐饮服务经营者预制菜快速检测技术要求

DB14/T 3008-2024现行地方标准

标准状态

发布于：2024-05-29

实施于：2024-08-28

废止

标准号DB14/T 3008-2024

标准状态现行

发布日期2024-05-29

实施日期2024-08-28

中国标准分类号X00 标准化、质量管理

国际标准分类号67.040 食品综合

发布部门山西省市场监督管理局

技术归口山西省餐饮服务和监管标准化技术委员会

提出单位山西省市场监督管理局

起草单位山西农业大学、山西省烹饪餐饮饭店行业协会、山西迪圣达科技有限公司、为谷仓（北京）检测技术有限公司、太原并州饭店智慧央厨配送基地有限公司

起草人张勇、李青、陈钢、张晓宇、冯守瑞、贾豪、王中华、胡丽娜、程利霞、刘兴举、李云霞、王勐源、马威、吴合利、萧晋川

本文件规定了预制菜快速检测的基本要求、样品采样、检测指标、结果判定、结果记录。本文件适用于餐饮服务经营者对其使用的预制菜的快速检测。