餐饮服务餐饮具清洗消毒保洁指南

DB42/T 2148-2023已废止地方标准

标准状态

发布于：2023-12-23

实施于：2024-01-23

已废止

标准号DB42/T 2148-2023

标准状态已废止

发布日期2023-12-23

实施日期2024-01-23

中国标准分类号X09 卫生、安全、劳动保护

国际标准分类号67.040 食品综合

发布部门湖北省市场监督管理局

技术归口湖北省市场监督管理局

提出单位湖北省市场监督管理局

起草单位湖北省市场监督管理局餐饮服务监督管理处、湖北省商务厅服务贸易处、湖北省标准化与质量研究院、黄石市商务局

起草人吴杰鹏、曹本锋、杨志豪、傅德忠、王光辉、周呈敏、谈国华、高泳波、余波、李响、张锐、夏鸿轶

本文件规定了餐饮具清洗消毒保洁总则、人员要求、场所卫生要求、安全性要求、清洗方法、消毒方法、保洁方法及评价要求。本文件适用于湖北省行政区域内集中用餐单位、社会餐饮等各类餐饮服务提供者餐饮服务中餐饮具清洗消毒保洁。