明厨亮灶建设技术指南第1部分：场所建设

DB42/T 2211.1-2024已废止地方标准

标准状态

发布于：2024-03-26

实施于：2024-05-26

已废止

标准号DB42/T 2211.1-2024

标准状态已废止

发布日期2024-03-26

实施日期2024-05-26

中国标准分类号A20 综合技术

国际标准分类号03.080 服务

发布部门湖北省市场监督管理局

技术归口湖北省市场监督管理局

提出单位湖北省市场监督管理局

起草单位湖北省市场监督管理局餐饮服务监督管理处、湖北得一厨业集团有限公司、湖北省团餐快餐生产供应协会、荆门市学校后勤管理办公室、宜昌市点军区市场监督管理局、湖北省标准化与质量研究院

起草人杨志豪、刘明勇、陈建华、刘大平、傅德忠、鲁曦、华振楠、康维

本文件规定了明厨亮灶建设的一般要求、场所建设、设备配置及功能要求、监测区域及安装点位、展示方式及内容等要求。本文件适用于学校食堂、中央厨房、机关企业食堂和社会餐饮等餐饮服务提供者的餐饮经营服务场所明厨亮灶建设。