汉中特色小吃制作工艺规程略阳菜豆腐节节

DB6107/T 47-2023现行地方标准

标准状态

发布于：2023-12-26

实施于：2024-01-10

废止

标准号DB6107/T 47-2023

标准状态现行

发布日期2023-12-26

实施日期2024-01-10

中国标准分类号X10 食品加工与制品综合

国际标准分类号67.020 食品工艺

发布部门汉中市

技术归口汉中市商务局

提出单位略阳县市场监督管理局

起草单位略阳县饭店与餐饮行业协会、略阳县市场监督管理局、略阳县经济贸易局

起草人唐世根、杨鑫、杨飞龙、裴富朝、宋琴、王志国、刘睿、李建华、郑振华

本文件规定了陕西省非物质文化遗产、汉中特色小吃略阳菜豆腐节节制作的术语和定义、场所、设施卫生要求、原辅料要求和制作工艺。本文件适用于餐饮行业汉中特色小吃略阳菜豆腐节节的制作加工，家庭制作亦可参照执行。