马店羊肉汤制作技术规程

DB34/T 2184-2014已废止地方标准

标准状态

发布于：2014-09-23

实施于：2014-10-23

已废止

标准号DB34/T 2184-2014

标准状态已废止

发布日期2014-09-23

实施日期2014-10-23

中国标准分类号X22 肉类加工制品

国际标准分类号67.120 肉、肉制品和其他动物类食品

发布部门安徽省质量技术监督局

技术归口安徽省服务标准化技术委员会

起草单位凤台县市场监督管理局、淮南市质量技术监督局、凤台县朱马店镇人民政府、安徽省标准化研究院、芜湖市产品质量监督检验所。

起草人李竹林、陶敏、段然、刘群、后萍、吕克尚、曾照双、李琳琳、汪少敏、夏秀琳、王亚萍。

本标准规定了马店羊肉汤的卫生管理、场所卫生要求、制作工艺要求、原辅料管理、质量要求。本标准适用于以马店当地产山羊及沿淮山羊羊肉、羊骨、羊杂、粉丝、豆饼和千张为主料，以辣椒油、香辛料、葱、姜、芫荽为辅料制成的羊肉汤。