江油肥肠红烧肥肠烹饪技术规范

T/JFCH 1126-2025现行团体标准

标准状态

发布于：2025-11-26

实施于：2025-12-01

废止

标准号T/JFCH 1126-2025

标准状态现行

发布日期2025-11-26

实施日期2025-12-01

国际标准分类号01.020 术语学（原则和协调配合）

发布部门江油市肥肠产业协会

团体名称江油市肥肠产业协会

起草单位绵阳市餐饮饭店业协会、江油市肥肠产业协会。

起草人曹曹、冯波、邬大山、宋倩

本文件规定了江油肥肠热菜红烧肥肠 (又称红烧鲜肥肠、红烧肥肠头)的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具配置、制作工艺技术要求、检验规则、装盘标准、质量要求、最佳食用温度及时间。