机关餐饮服务管理规范

DB64/T 1957-2023现行地方标准

标准状态

发布于：2023-12-19

实施于：2024-03-19

废止

标准号DB64/T 1957-2023

标准状态现行

发布日期2023-12-19

实施日期2024-03-19

中国标准分类号A12 供应与使用关系

国际标准分类号03.080.30 消费者服务

发布部门宁夏回族自治区市场监督管理厅

技术归口宁夏回族自治区机关事务管理局

提出单位石嘴山市机关事务服务中心

起草单位石嘴山市机关事务服务中心、宁夏艾信标准化管理咨询事务所

起草人罗万明、金荣、杨荣芳、石少军、李晓红、徐新荣、杨惠贞、解毅、马亮、宋平、郭少豫、冯伯凯、韩文磊、刘波、熊云平

本文件规定了机关食堂餐饮服务管理的术语和定义、基本原则、食堂管理模式、环境与区域管理、人员管理、原材料管理、餐饮服务质量控制与管理、食品安全管理、食品质量溯源管理、餐饮服务质量控制管理评价、监督考核、记录与存档的要求。本文件适用于机关食堂餐饮服务管理工作。