香蕉片加工技术规程

Technical code of practice for banana slices processing

T/GXAS 078-2020现行团体标准

标准状态

发布于：2020-09-11

实施于：2020-09-17

废止

标准号T/GXAS 078-2020

标准状态现行

发布日期2020-09-11

实施日期2020-09-17

国际标准分类号67.080.10 水果及其制品

发布部门广西标准化协会

团体名称广西标准化协会

起草单位广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所、广西兴桂质量标准化认证咨询服务事务所（有限合伙）、广西标准化协会、广西农业职业技术学院。

起草人孙健、李丽、何雪梅、唐杰、辛明、李志春、谢宏昭、蓝冬丽、石敏、黄林华、谭爱、刘祁云、孟晶晶、陆妃妃、谢荣耀、廖建杰。

本标准规定了香蕉片加工技术的术语和定义、生产加工过程卫生要求、设备设施要求、原辅料要求、加工工艺。本标准适用于以香蕉为原料，经清洗、去皮、切分、护色、冷冻、干燥加工的香蕉片的生产。