糜米酸粥和酸捞饭传统美食制作规程

T/XZZL 0035-2024现行团体标准

标准状态

发布于：2024-08-03

实施于：2024-08-03

废止

标准号T/XZZL 0035-2024

标准状态现行

发布日期2024-08-03

实施日期2024-08-03

国际标准分类号67.060 谷物、豆类及其制品

发布部门忻州市杂粮产业协会

团体名称忻州市杂粮产业协会

起草单位忻州市综合检验检测中心、山西农业大学玉米研究所（山西农业大学杂粮研究院）、忻州市杂粮产业协会技术标准部、忻州市饭店烹饪协会名厨委员会

起草人张欣淇、陈喜明、车继胜、梁兴旺、郭贵青、张广峰、李晓峰、韩云丽、王敏、白洁

本标准规定了传统美食糜米酸粥及酸捞饭的术语和定义、原料要求、制作工艺。本标准适用于传统美食糜米酸粥及酸捞饭的手工制作。