咸阳传统特色小吃武功旗花面制作工艺及技术规程

DB6104/T 21-2022现行地方标准

标准状态

发布于：2022-09-27

实施于：2023-01-01

废止

标准号DB6104/T 21-2022

标准状态现行

发布日期2022-09-27

实施日期2023-01-01

中国标准分类号X11 粮食加工与制品

国际标准分类号67.020 食品工艺

发布部门咸阳市

技术归口咸阳市市场监督管理局

提出单位咸阳市市场监督管理局

起草单位陕西科技大学、咸阳市市场监督管理局、武功县市场监督管理局

起草人李宏梁、罗亮、梁微、刘小晶、雷静

本文件规定了武功旗花面的术语和定义、原辅料要求、原料及食品添加剂、制作过程的卫生要求、制作工艺及技术、餐具和销售。本文件适用于使用传统工艺制成的武功旗花面。