高粱面(红面)擦尖传统美食制作规程

T/XZZL 0033-2024现行团体标准

标准状态

发布于：2024-08-03

实施于：2024-08-03

废止

标准号T/XZZL 0033-2024

标准状态现行

发布日期2024-08-03

实施日期2024-08-03

国际标准分类号67.060 谷物、豆类及其制品

发布部门忻州市杂粮产业协会

团体名称忻州市杂粮产业协会

起草单位山西农业大学玉米研究所（山西农业大学杂粮研究院）、忻州市杂粮产业协会技术标准部、忻州市综合检验检测中心、忻州市饭店烹饪协会名厨委员会

起草人陈喜明、张欣淇、李晓峰、梁兴旺、韩云丽、张广峰、郭贵青、白洁、王敏、刘汉宇

本标准适用于以高粱面粉为主要原料手工制作传统美食高粱面（红面）擦尖。