冷藏熟制克氏原螯虾加工技术规程
Processing technical standard on chilling cooked Procambarus clarkii
标准状态
发布于：2023-03-02
实施于：2023-03-02
废止
基本信息
T/CI 021-2023
现行
2023-03-02
2023-03-02
中国国际科技促进会
中国国际科技促进会
江南大学、江苏正源创辉食品科技发展有限公司、湖北莱克现代农业科技发展有限公司、荆州水链科研研发有限公司、宿迁楠景水产食品有限公司
杨方、姜启兴、公方朔、陈一丹、许艳顺、夏文水、于沛沛、周德刚、邹圣碧、李绍衡、袁潮
标准简介
本文件规定了冷藏熟制克氏原螯虾加工的基本要求、加工技术要点、记录和文件管理等内容。 本文件适用于以克氏原螯虾（Procambarus clarkii）为原料，加工冷藏熟制整肢虾、冷藏熟制虾尾、冷藏熟制虾仁产品的生产过程。
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