宁夏冷鲜牛羊肉加工卫生操作

Processing Hygiene Operation Specification of Ningxia Cold Fresh Beef and Lamb

T/NXS 0114T-2024现行团体标准

标准状态

发布于：2024-08-30

实施于：2024-09-15

废止

标准号T/NXS 0114T-2024

标准状态现行

发布日期2024-08-30

实施日期2024-09-15

国际标准分类号67.120.10 肉和肉制品

发布部门宁夏食品工业协会

团体名称宁夏食品工业协会

起草单位宁夏大学、宁夏肉品加工及质量安全控制工程技术研究中心、小鲜食品（盐池）有限公司、宁夏尚农生物科技发展有限公司、宁夏食品检测研究院、宁夏盐池滩羊产业发展集团有限公司。

起草人王松磊、王广现、冯英杰、史迎坤、刘贵珊、孙贺斌、李海峰、张瑶、蒋秋斐、侯艳茹、曹松敏、柏霜、张仲雄、孙亚楠、罗玉龙、何智武、张伟军、马生慧、刘天、王一、徐宏杰、刘海燕、崔佳瑞、牛瑞翔。

本标准规定了宁夏冷鲜牛羊肉的卫生质量指标、检验方法以及检验检疫、生产加工、包装、标识、运输、贮存等过程的卫生要求。本标准适用于宁夏地区屠宰加工的牛羊生鲜肉制品。