传统食品制作技艺素胡辣汤

DB4102/T 054-2024已废止地方标准

标准状态

发布于：2024-07-19

实施于：2024-08-19

已废止

标准号DB4102/T 054-2024

标准状态已废止

发布日期2024-07-19

实施日期2024-08-19

中国标准分类号X10 食品加工与制品综合

国际标准分类号67.040 食品综合

发布部门开封市市场监督管理局

技术归口开封市市场监督管理局

提出单位开封市市场监督管理局

起草单位开封市食品药品质量安全中心、鼓楼区老婆胡辣汤店、城乡一体化示范区李登华餐馆、城乡一体化示范区周林亮餐馆

起草人杨艳蝶、刘闪闪、孙琳娟、闫中魁、唐海凤、李登华

本文件规定了素胡辣汤的术语和定义、原辅料、烹饪器具、制作技艺、感官要求、安全要求。本文件适用于素胡辣汤的制作。