中国川菜服务规范
标准状态
发布于：2016-02-02
实施于：2016-06-01
已废止
基本信息
DB51/T 2137-2016
已废止
2016-02-02
2016-06-01
四川省质量技术监督局
四川省商务厅
四川省商务厅
四川旅游学院
卢一、杜莉、陈祖明、辛松林、汪春蓉、周媛媛、鄢赫、包奕燕
标准简介
本标准规定了中国川菜服务的术语、定义、分类和订餐服务、餐前准备、迎宾服务、餐中服务、餐后服务、服务场地、环境及设施、设备、用具、服务人员的要求。 本标准适用于川式菜品、小吃、火锅等川菜企业的服务。