梧州干河粉加工技术规程

DB4504/T 0002-2023已废止地方标准

标准状态

发布于：2023-04-20

实施于：2023-05-25

已废止

标准号DB4504/T 0002-2023

标准状态已废止

发布日期2023-04-20

实施日期2023-05-25

中国标准分类号X11 粮食加工与制品

国际标准分类号67.020 食品工艺

发布部门梧州市市场监督管理局

技术归口梧州市工业和信息化局

提出单位梧州市工业和信息化局

起草单位梧州市市场监督管理局、梧州市食品药品审评查验中心、梧州市食品药品检验所、梧州市产品质量检验所、梧州市工业和信息化局、广西浔味食品科技有限公司、岑溪市食品安全检验检测中心

起草人黄日雄、范迪、罗达龙、黎莹莹、骆玉婷、卢本沛、黄得欣、黄金梅、梁庆、覃冬霖、罗惠文、莫荣成

本文件界定了梧州干河粉的术语和定义，确立了梧州干河粉加工的程序，规定了加工过程卫生、设备、原辅料、加工工艺的要求，以及清洗、浸泡、磨浆、调浆（或不调浆）、搅拌、熟化、预干、老化、切条、定形、干燥、包装等工艺各阶段的操作指示。本文件适用于梧州市行政区域内干河粉的加工。