溱湖蟹食单制作规范

DB3212/T 1129-2023现行地方标准

标准状态

发布于：2023-09-11

实施于：2023-09-11

废止

标准号DB3212/T 1129-2023

标准状态现行

发布日期2023-09-11

实施日期2023-09-11

中国标准分类号X10 食品加工与制品综合

国际标准分类号67.020 食品工艺

发布部门泰州市市场监督管理局

技术归口泰州市商务局

提出单位泰州市烹饪餐饮行业协会

起草单位泰州市烹饪餐饮行业协会、泰州市溱湖绿洲旅游投资有限公司

起草人方培力、阎继山、曾正林、陈奇

本文件规定了溱湖蟹食单制作技艺的原料及浸泡容器要求、构成、制作过程和工艺、成品要求。本文件适用于溱湖蟹宴的制作、加工过程。