集体用餐配送膳食加工配送操作规范

DB4501/T 0007-2023已废止地方标准

标准状态

发布于：2023-03-10

实施于：2023-04-10

已废止

标准号DB4501/T 0007-2023

标准状态已废止

发布日期2023-03-10

实施日期2023-04-10

中国标准分类号X09 卫生、安全、劳动保护

国际标准分类号67.040 食品综合

发布部门南宁市

技术归口南宁市市场监督管理局

提出单位南宁市市场监督管理局

起草单位南宁市市场监督管理局、南宁市食品药品检验所、南宁市青秀区市场监督管理局、广西创美生活供应链管理有限公司、广西私厨驾到餐饮管理有限公司、广西共创榜样饮食管理咨询有限责任公司

起草人张大海、王蕾、黄晓文、刘吉成、廖强、李影、梁卓妮、方明千、邹晓璐、卢欣、蒋海平、覃国胜

本文件界定了集体用餐配送膳食加工配送操作涉及的术语和定义，规定了加工、配送和质量控制的要求。本文件适用于南宁市行政区域内集体用餐配送单位膳食加工和配送的操作。