传统地标面食豆角焖面

T/SXPX 045-2024现行团体标准

标准状态

发布于：2024-12-23

实施于：2025-02-23

废止

标准号T/SXPX 045-2024

标准状态现行

发布日期2024-12-23

实施日期2025-02-23

国际标准分类号67.040 食品综合

发布部门山西省烹饪餐饮饭店行业协会

团体名称山西省烹饪餐饮饭店行业协会

起草单位山西省烹饪餐饮饭店行业协会、吕梁市酒店餐饮协会、山西会馆、吕梁国际酒店。

起草人冯守瑞、张志强、高绍军、王张龙、邬波、刘当成、马小静、李晨伟、贾豪。

本文件规定了传统地标面食豆角焖面的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。本文件适用于以豆角与面条为原料烹调制作的传统地标面食豆角焖面。