根茎类蔬菜加工预处理技术规范

NY/T 4335-2023现行行业标准

标准状态

发布于：2023-04-11

实施于：2023-08-01

废止

标准号NY/T 4335-2023

标准状态现行

发布日期2023-04-11

实施日期2023-08-01

中国标准分类号X26 蔬菜加工与制品

国际标准分类号67.080.20 蔬菜及其制品

发布部门农业农村部

技术归口农业农村部农产品加工标准化技术委员会

提出单位农业农村部乡村产业发展司

起草单位北京市农林科学院、蜀海（北京）供应链管理有限责任公司、山东龙大美食股份有限公司

起草人赵晓燕、马越、王丹、王清、赵文婷、鲁榕榕、沈志强、吕香玉、宫俊杰、赵煜炜

本文件规定了根茎类蔬菜的术语和定义，原辅料要求，预处理基本要求，过程操作规范，包装、标识和储存，记录和文件管理。本文件适用于马铃薯、萝卜、山药、胡萝卜、莲藕、洋葱6 类根茎类蔬菜加工预处理。