香烤鱼片加工技术规范

Technical regulation for processing of roasted fish fillet

T/ZLJ 010-2023现行团体标准

标准状态

发布于：2023-12-06

实施于：2023-12-13

废止

标准号T/ZLJ 010-2023

标准状态现行

发布日期2023-12-06

实施日期2023-12-13

中国标准分类号X20 水产加工与制品

国际标准分类号67.020 食品工艺

发布部门浙江省水产流通与加工协会

团体名称浙江省水产流通与加工协会

起草单位绍兴市白马湖食品有限公司、浙江工商大学、浙江华才检测技术有限公司

起草人陈利华、金仁耀、陈康、沈华娣、黄金晶、鲁燕红、金佩斯、孙海涛

本文件规定了香烤鱼片产品加工的条件、工艺流程、技术及外包装、标签、贮藏和运输。本文件适用于以淡水白鲳为原料的香烤鱼片产品的加工过程。其他淡水鱼类为原料的可参照执行。