粮油检验粮食中还原糖和非还原糖测定

Inspection of grain and oils—Determination of reduced sugar and non-reduced sugar in grain

GB/T 5513-2019现行国家标准

标准状态

发布于：2019-05-10

实施于：2019-12-01

废止

标准号GB/T 5513-2019

标准状态现行

发布日期2019-05-10

实施日期2019-12-01

中国标准分类号X04 基础标准与通用方法

国际标准分类号67.040 食品综合

主管部门国家粮食和储备局

发布部门国家市场监督管理总局、中国国家标准化管理委员会

技术归口国家粮食和储备局

代替标准GB/T 5513-2008

起草单位中储粮成都储藏研究院有限公司

起草人姜涛、杨超、冯永建、陈晋莹、付爱华

本标准规定了粮食中还原糖和非还原糖测定的术语和定义以及铁氰化钾法和费林试剂法两种方法测定还原糖和非还原糖的原理、试剂、仪器和用具、操作步骤、结果计算及重复性。本标准适用于商品粮食中还原糖和非还原糖含量的测定，其中铁氰化钾法主要适用于小麦粉还原糖和非还原糖的测定。