郏县豆腐菜烹饪技艺

DB4104/T 130-2023已废止地方标准

标准状态

发布于：2023-09-22

实施于：2023-11-22

已废止

标准号DB4104/T 130-2023

标准状态已废止

发布日期2023-09-22

实施日期2023-11-22

中国标准分类号X10 食品加工与制品综合

国际标准分类号03.80.30

发布部门平顶山市市场监督管理局

技术归口平顶山市市场监督管理局

提出单位平顶山市市场监督管理局

起草单位郏县市场监督管理局、郏县赵家风味豆腐菜、郏县薛记豆腐菜

起草人杨红玺、宁韶旭、刘晔、周晓会、王锐晓、周延伟、赵凯歌、薛伟峰、刘梦玲、张佳烨

本文件规定了郏县豆腐菜烹饪技艺的术语和定义、原料及要求、餐用具、制作工艺、感官要求、卫生要求。本文件适用于郏县豆腐菜的制作。