牡蛎干

Dried oysters

GB/T 26940-2023现行国家标准

标准状态

发布于：2023-12-28

实施于：2024-07-01

废止

标准号GB/T 26940-2023

标准状态现行

发布日期2023-12-28

实施日期2024-07-01

中国标准分类号X20 水产加工与制品

国际标准分类号67.120.30 鱼和水产品

主管部门农业农村部

发布部门国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会

技术归口农业农村部

代替标准GB/T 26940-2011

提出单位农业农村部

起草单位广东省湛江市质量技术监督标准与编码所、广东省湛江市质量计量监督检测所、广东海洋大学、漳州市美丽家香食品股份有限公司、湛江市标准化协会、湛江市食品药品检验所、广东大神食品集团有限公司、福建省水产研究所、青岛市粮油质量检测和军队粮油供应中心

起草人章建设、罗史南、刘文侠、孔冬伟、邓旗、林海生、陈日檬、苏永昌、赖明威、叶梓颖、田迎新、朱珊、黄和、雷晓凌、高平、付光中、朱国萍、伍彬、郑弘业、陈元林、刘淑集、林建生、刁兴旺、谭惠仁、黄国方、廖建萌、陈蕾、陈关胜

本文件规定了牡蛎干的原辅料、产品规格、感官、理化指标和净含量要求，描述了相关的试验方法，给出了检验规则，并对标识、包装、运输和贮存要求做出了规定。本文件适用于以活牡蛎（Ostrea spp.）为原料，经取肉、清洗、蒸煮或不蒸煮、干燥、分选等主要工序制成的牡蛎干。