潮州菜 芙蓉官燕烹饪工艺规范
标准状态
发布于：2022-08-18
实施于：2022-08-18
废止
基本信息
T/CZSPTXH 213（1）-2022
现行
2022-08-18
2022-08-18
潮州市烹调协会
潮州市烹调协会
潮州市烹调协会、潮州市荣德坊餐饮有限公司、潮州技师学院、韩山师范学院、 中国潮州菜研发和人才培养基地
陈俊生、李承瑜、徐思飞、方泽生
标准简介
本文件规定了潮州菜 芙蓉官燕烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、 盛装、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于烹制潮州菜 芙蓉官燕
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