日多丁肉加工技术规程

T/XZPX 001-2026现行团体标准

标准状态

发布于：2026-01-28

实施于：2026-02-28

废止

标准号T/XZPX 001-2026

标准状态现行

发布日期2026-01-28

实施日期2026-02-28

国际标准分类号67.120.10 肉和肉制品

发布部门西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会

团体名称西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会

起草单位西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会

起草人沈建兵、褚立群、罗桑、嘎珠、李音乔、张舒、蔡飞

本文件规定了日多丁肉加工技术的术语和定义、基本要求、食材要求、烹饪流程及烹制过程、成品等要求。本文件适用于西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会会员单位生产加工日多丁肉的餐饮店。