福鼎小吃福鼎肉片制作规范

DB3509/T 015-2023现行地方标准

标准状态

发布于：2023-12-15

实施于：2024-01-01

废止

标准号DB3509/T 015-2023

标准状态现行

发布日期2023-12-15

实施日期2024-01-01

中国标准分类号X22 肉类加工制品

国际标准分类号67.120 肉、肉制品和其他动物类食品

发布部门宁德市市场监督管理局

技术归口宁德市商务局

提出单位福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会

起草单位福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会、宁德市标准化协会、福建省渔片江食品有限公司、福鼎市鼎灿食品有限公司、福鼎市阿耐餐饮管理有限公司、福建省太姥邱记食品有限公司、福鼎市李承厚鱼片店、福鼎市吕玲妹肉片店

起草人王代进、郑成勇、陈善施、林影、江修令、包松贵、邵永耐、屠振华、缪仙玉、邱世强、李承厚、吕玲妹

本文件规定了福鼎肉片的原料、卫生要求、制作工艺、质量要求、预包装检验、标志、标识及使用等内容。本文件适用于福鼎肉片的的加工制作、质量控制和产品检验。