右玉羊肉屠宰加工技术规范

Technical specification for slaughter and processing of Youyu mutton

T/YYYHG 0002-2024现行团体标准

标准状态

发布于：2024-08-16

实施于：2024-09-01

废止

标准号T/YYYHG 0002-2024

标准状态现行

发布日期2024-08-16

实施日期2024-09-01

中国标准分类号X22 肉类加工制品

国际标准分类号67.120.10 肉和肉制品

发布部门右玉羊肉行业管理协会

团体名称右玉羊肉行业管理协会

起草单位山西玉羊肉业股份有限公司、山西西口科技有限责任公司、右玉县玉羊养殖专业合作社

起草人云泽国、云佼

本文件规定了右玉羊肉屠宰加工的屠宰场址选择、屠宰场应具备的条件、屠宰操作、检验检疫、冷却、分割、冷冻、包装和标识、追溯。本文件适用于规范右玉羊肉的屠宰加工。