学校复用餐用具清洗消毒管理规范

Cleaning and disinfection management specification of dining & relevent utensils in school

T/SRCA 000009-2024现行团体标准

标准状态

发布于：2024-08-14

实施于：2024-08-16

废止

标准号T/SRCA 000009-2024

标准状态现行

发布日期2024-08-14

实施日期2024-08-16

中国标准分类号X00 标准化、质量管理

国际标准分类号67.040 食品综合

发布部门上海市餐饮烹饪行业协会

团体名称上海市餐饮烹饪行业协会

起草单位上海市餐饮烹饪行业协会、上海市学生营养与健康促进会、上海天祥质量技术服务有限公司、品测（上海）检测科技有限公司、上海市质量监督检验技术研究院、上海绿捷实业发展有限公司、上海交大后勤发展有限公司、上海学校餐饮服务有限公司、上海龙神食品（集团）有限公司、上海柯灵展新化工有限公司

起草人徐长宁、沈伟涛、姚海燕、鲍俊竹、周潞、陈祎清、许寅琦、王莹、曲勤凤、钱静、倪友方、周曙岗、吴士良、李海伟

本文件规定了学校内复用餐用具清洗消毒的管理制度、人员要求、清洗消毒工艺要求、相关设施及环境要求和消毒效果验证。本文件适用于本市学校食堂及相关承包经营企业，学校是指本市行政区域内高等学校、中小学校（含中职校）、托幼机构等（以下简称学校）。