福鼎小吃福鼎小笼包制作规范

DB3509/T 016-2023现行地方标准

标准状态

发布于：2023-12-15

实施于：2024-01-01

废止

标准号DB3509/T 016-2023

标准状态现行

发布日期2023-12-15

实施日期2024-01-01

中国标准分类号X10 食品加工与制品综合

国际标准分类号67.040 食品综合

发布部门宁德市市场监督管理局

技术归口宁德市商务局

提出单位福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会

起草单位福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会、宁德市标准化协会、福建省太姥邱记食品有限公司、福建省渔片江食品有限公司、福鼎市鼎灿食品有限公司、福鼎市阿耐餐饮管理有限公司、福鼎市李承厚鱼片店、福鼎市吕玲妹肉片店

起草人王代进、郑成勇、陈善施、邱世强、江修令、包松贵、屠振华、缪仙玉、陈文婷、邵永耐、李承厚、吕玲妹

本文件规定了福鼎小笼包制作过程中的原料、卫生要求、制作工艺、质量要求、预包装检验、标志、标识及使用等内容。本文件适用于福鼎小笼包的加工制作、质量控制和产品检验。