资中鲶鱼烹饪规程第3部分：八珍滋补鲶鱼头汤

DB5110/T 48.3-2023已废止地方标准

标准状态

发布于：2023-07-31

实施于：2023-09-01

已废止

标准号DB5110/T 48.3-2023

标准状态已废止

发布日期2023-07-31

实施日期2023-09-01

中国标准分类号X20 水产加工与制品

国际标准分类号67.020 食品工艺

发布部门内江市市场监督管理局

技术归口内江市商务局

提出单位内江市商务局

起草单位资中县市场监督管理局、资中县渔业发展中心、资中县餐饮商会、资中县鲶花谷酒店

起草人刘建刚、祝云、申富一、阳佩伶、邓跃明、赖强、樊伟

本文件规定了资中鲶鱼系列菜肴八珍滋补鲶鱼头汤的原料及辅料要求、制作工艺、品质、最佳食用时间、卫生要求。本文件适用于资中鲶鱼系列菜肴八珍滋补鲶鱼头汤的加工烹制。