酥皮糕点制作规范

T/WHHLW 109-2024现行团体标准

标准状态

发布于：2024-02-29

实施于：2024-03-15

废止

标准号T/WHHLW 109-2024

标准状态现行

发布日期2024-02-29

实施日期2024-03-15

中国标准分类号X28 焙烤制品

国际标准分类号67.020 食品工艺

发布部门武汉互联网产业商会

团体名称武汉互联网产业商会

起草单位武汉市金鼎轩食品有限公司、贵州中标技术研究院、云南中知标准技术研究院、四川中知汇创标准化技术研究院、山西中知标准管理研究院有限公司

起草人方云清、吴雪莲、程龙、李超、王靖宇

本文件规定了酥皮糕点的原料要求、生产流程、技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存等要求。本文件适用于酥皮糕点中苏式月饼的生产和检验。