学校集中配餐经营企业食品安全管理规范

DB5115/T 133-2024现行地方标准

标准状态

发布于：2024-06-06

实施于：2024-07-08

废止

标准号DB5115/T 133-2024

标准状态现行

发布日期2024-06-06

实施日期2024-07-08

中国标准分类号A10 商业、贸易、合同

国际标准分类号03.120.10 质量管理和质量保证

发布部门宜宾市市场监督管理局

技术归口宜宾市市场监督管理局

提出单位宜宾市市场监督管理局

起草单位宜宾市市场监督管理局、宜宾乐厨三江食品加工有限公司、兴文县乐厨嘉恒食品加工有限公司、宜宾市翠屏区市场监督管理局、兴文县市场监督管理局

起草人李健、黄宇、吴中华、徐德珍、陈雅君

本文件规定了学校集中配餐经营企业食品安全管理的基本要求、原料管理、加工制作、餐食分装、餐食配送、用餐服务、废弃物管理、检验与留样管理、应急处置和监督、评价与改进。本文件适用于为中小学及幼儿园提供集中配餐服务企业的食品安全管理。