传统食品制作技艺鸡血汤

DB4102/T 051-2024已废止地方标准

标准状态

发布于：2024-07-19

实施于：2024-08-19

已废止

标准号DB4102/T 051-2024

标准状态已废止

发布日期2024-07-19

实施日期2024-08-19

中国标准分类号X10 食品加工与制品综合

国际标准分类号67.040 食品综合

发布部门开封市市场监督管理局

技术归口开封市市场监督管理局

提出单位开封市市场监督管理局

起草单位开封市产品质量检验检测中心、开封市豫菜文化研究会、鼓楼区孙天明鸡血鲜汤老店、禹王台区谷得雨鸡血汤馆

起草人韩超、王琪、张炳帅、冉超、孙天明、谷得雨

本文件规定了鸡血汤的术语和定义、原辅料、烹饪器具、制作技艺、感官要求、安全要求。本文件适用于鸡血汤的制作。