宴席餐饮节约管理规范

Specification for the management of the saving of catering in banquets

T/SRCA 00008-2023现行团体标准

标准状态

发布于：2023-05-30

实施于：2023-06-10

废止

标准号T/SRCA 00008-2023

标准状态现行

发布日期2023-05-30

实施日期2023-06-10

中国标准分类号A10 商业、贸易、合同

国际标准分类号03.080.30 消费者服务

发布部门上海市餐饮烹饪行业协会

团体名称上海市餐饮烹饪行业协会

起草单位新雅粤菜馆、上海南新雅皇冠酒店、国际饭店、上海丰收日集团、上海红子鸡美食总汇、上海老饭店

起草人邵建华、金永光、沈一峰、金培华

本文件规定了宴席餐饮节约的基本要求、宴席预定、菜单设计、原料采购存储、宴席制作、宴席服务、宴席剩余食品处置等内容。本文件适用于宴席经营者餐饮节约管理。