东坡菜术语和定义

DB5114/T 46-2023现行地方标准

标准状态

发布于：2023-04-14

实施于：2023-05-14

废止

标准号DB5114/T 46-2023

标准状态现行

发布日期2023-04-14

实施日期2023-05-14

中国标准分类号X10 食品加工与制品综合

国际标准分类号67.020 食品工艺

发布部门眉山市市场监督管理局

技术归口眉山市商务局

提出单位眉山市商务局

起草单位眉山川菜联盟、眉山市商务局、四川王家渡食品有限公司、四川眉州东坡餐饮管理有限公司、眉山职业技术学院、四川老坛子食品有限公司、吉香居食品股份有限公司、眉山岷江东湖饭店管理有限公司、眉山宾馆管理有限公司、东坡区马旺子饭店管理有限公司、四川开元禧悦酒店、么麻子食品股份有限公司

起草人王刚、舒会刚、王大锟、王令健、黄浩、钟长明、彭政权

本文件规定了东坡菜的术语和定义。本文件适用于东坡菜的烹饪、管理和教学。