罗秀米粉加工技术规程

Technical code of practice for Luoxiu rice noodles processing

T/GXAS 379-2022现行团体标准

标准状态

发布于：2022-08-29

实施于：2022-09-03

废止

标准号T/GXAS 379-2022

标准状态现行

发布日期2022-08-29

实施日期2022-09-03

中国标准分类号X11 粮食加工与制品

国际标准分类号67.020 食品工艺

发布部门广西标准化协会

团体名称广西标准化协会

起草单位桂平市市场监督管理局、贵港市市场监管认证审评中心、桂平市公共检验检测中心、桂平市罗秀镇人民政府、桂平市罗秀镇罗秀米粉协会。

起草人朱楚棋、杨永友、黄波、李德光、黄品杰、黄睿、徐秀斌、陆荧莹、杨健海、吴爱金、梁焕梅、陈俊锖、卢坚、杨郁岩、黎志北、杨硕培、黎禹楷、凌湘林、秦日昌。

本文件确立了罗秀米粉加工程序，规定了生产加工过程卫生、设备、原辅料、加工工艺的要求，以及选米、清洗、浸泡、磨浆、调浆、熟化、一次干燥、冷却、回生、折叠成型、老化、切粉、二次干燥、静置、三次干燥、定型、包装等工艺各阶段的操作指示。本文件适用于桂平市行政区域内罗秀米粉的加工。