深圳特色粤菜菜品光明红烧乳鸽

DB4403/T 447-2024现行地方标准

标准状态

发布于：2024-05-07

实施于：2024-06-01

废止

标准号DB4403/T 447-2024

标准状态现行

发布日期2024-05-07

实施日期2024-06-01

中国标准分类号X18 禽、蛋加工与制品

国际标准分类号67.120 肉、肉制品和其他动物类食品

发布部门深圳市市场监督管理局

技术归口深圳市人力资源和社会保障局

提出单位深圳市人力资源和社会保障局

起草单位深圳市人力资源和社会保障局、深圳鹏城技师学院、深圳市营养学会、深圳市烹饪协会、深圳市分析测试协会

起草人仵博、郑昕、王俊、邓永宏、罗海波、郝香芬、欧婧怡、李雅超、詹淡娜、叶锦玲、孟轶夫、杨迪、张乃文、应恺

本文件规定了深圳特色粤菜菜品光明红烧乳鸽原辅材料及质量要求、制作工艺、食用时间和温度、技术要求、加工场所、设施与设备要求、人员要求等。本文件适用于深圳特色粤菜菜品光明红烧乳鸽。