传统食品制作技艺鸡蛋灌饼

DB4102/T 041-2023已废止地方标准

标准状态

发布于：2023-12-12

实施于：2024-01-12

已废止

标准号DB4102/T 041-2023

标准状态已废止

发布日期2023-12-12

实施日期2024-01-12

中国标准分类号X10 食品加工与制品综合

国际标准分类号67.020 食品工艺

发布部门开封市市场监督管理局

技术归口开封市市场监督管理局

提出单位开封市市场监督管理局

起草单位开封市食品药品质量安全中心、开封市餐饮与住宿行业协会、大宋王馍头饭庄

起草人葛敏敏、杨艳蝶、刘珊珊、李健、韩吴琦、杨大治、刘海彬、王晓梅

本文件规定了开封市传统食品鸡蛋灌饼的术语和定义、原料、制作技艺、感观要求。本文件适用于开封市传统食品鸡蛋灌饼的制作。