传统食品制作技艺水煎包

DB4102/T 057-2024已废止地方标准

标准状态

发布于：2024-07-19

实施于：2024-08-19

已废止

标准号DB4102/T 057-2024

标准状态已废止

发布日期2024-07-19

实施日期2024-08-19

中国标准分类号X10 食品加工与制品综合

国际标准分类号67.040 食品综合

发布部门开封市市场监督管理局

技术归口开封市市场监督管理局

提出单位开封市市场监督管理局

起草单位开封市产品质量检验检测中心、开封市食品药品质量安全中心、开封市豫苑餐饮发展中心州桥日夜餐馆、城乡一体化示范区小墩胡辣汤煎包店、禹王台区马遂羊肉胡辣汤水煎包餐馆

起草人冉超、张盟、韩超、高宁可、张冰、马勇跃

本文件规定了水煎包的术语和定义、原辅料、烹饪器具、制作技艺、感官要求、安全要求。本文件适用于水煎包的制作。