小型食品生产经营单位食品安全管理水平提升指南第4部分：小餐饮

DB3201/T 1184.4-2024已废止地方标准

标准状态

发布于：2024-03-19

实施于：2024-03-21

已废止

标准号DB3201/T 1184.4-2024

标准状态已废止

发布日期2024-03-19

实施日期2024-03-21

中国标准分类号X00 标准化、质量管理

国际标准分类号01.040.03 社会学、服务、公司（企业）的组织和管理、行政、运输（词汇）

发布部门南京市市场监督管理局

技术归口南京市市场监督管理局

提出单位南京市市场监督管理局

起草单位南京市市场监督管理局、南京市江宁区市场监督管理局、江苏省餐饮行业协会

起草人吴娟、王东、汤卫宁、姜雪梅、王建梅、于学荣、葛旭东、胡畅

本文件提供了小餐饮布局与环境卫生、设备设施、人员基本素质、原辅料控制、加工过程、食品安全管理、凭证保存、提优管理等方面提升的指导。本文件适用于指导小餐饮食品安全管理水平提升。