木瓜酱菜加工技术规程

DB45/T 2736-2023已废止地方标准

标准状态

发布于：2023-08-10

实施于：2023-09-30

已废止

标准号DB45/T 2736-2023

标准状态已废止

发布日期2023-08-10

实施日期2023-09-30

中国标准分类号X26 蔬菜加工与制品

国际标准分类号67.020 食品工艺

发布部门广西壮族自治区市场监督管理局

技术归口广西壮族自治区农业厅

提出单位广西壮族自治区农业厅

起草单位广西壮族自治区亚热带作物研究所。

起草人李建强、苏艳兰、冯春梅、刘功德、黎新荣、艾静汶、罗朝丹、叶雪英、罗小杰、程三红、任二芳、王淋靓、黄燕婷

本文件界定了木瓜酱菜加工术语和定义，规定了加工的原辅料要求、加工场所、设施与设备、工艺技术要求、包装杀菌与标签、贮存运输等内容。本文件适用于广西壮族自治区行政区域内以木瓜为主要原料的酱腌菜的生产加工。