宝鸡特色饮食制作规程岐山臊子面

DB6103/T 62-2024现行地方标准

标准状态

发布于：2024-07-30

实施于：2024-08-30

废止

标准号DB6103/T 62-2024

标准状态现行

发布日期2024-07-30

实施日期2024-08-30

中国标准分类号X10 食品加工与制品综合

国际标准分类号67.020 食品工艺

发布部门宝鸡市市场监督管理局

技术归口宝鸡市商务局

提出单位宝鸡市商务局

起草单位岐山县面食产业发展服务中心、西北农林科技大学、宝鸡市食品药品检验检测中心、宝鸡市质量技术检验检测中心、岐山县商务局、陕西岐品福食品有限公司、陕西天利花餐饮食品有限公司、宝鸡市农业农村局

起草人杜卫东、周美丽、曾博雅、王亚妮、张阳、王云阳、孙兆军、傅虹飞、李莹、李琼、朱继红、李洋、康佳楠、张永金、张华锋、令娟丽

本文件规定了岐山臊子面原辅料、食品添加剂、卫生要求、制作工艺和出品质量的要求。本文件适用于宝鸡特色饮食岐山臊子面的制作和加工。