传统食品制作技艺黄焖鱼

DB4102/T 050-2024已废止地方标准

标准状态

发布于：2024-07-19

实施于：2024-08-19

已废止

标准号DB4102/T 050-2024

标准状态已废止

发布日期2024-07-19

实施日期2024-08-19

中国标准分类号X10 食品加工与制品综合

国际标准分类号67.040 食品综合

发布部门开封市市场监督管理局

技术归口开封市市场监督管理局

提出单位开封市市场监督管理局

起草单位开封市产品质量检验检测中心、开封市豫菜文化研究会、顺河回族区陈辉黄焖鱼餐馆、顺河回族区李大虎黄焖鱼餐馆

起草人王琪、韩超、郑照飞、冉超、白明华、李君华

本文件规定了黄焖鱼的术语和定义、原辅料、烹饪器具、制作技艺、感官要求、安全要求。本文件适用于黄焖鱼的制作。