池州特色菜肴石台一品锅

DB3417/T 027-2022已废止地方标准

标准状态

发布于：2022-12-16

实施于：2023-01-16

已废止

标准号DB3417/T 027-2022

标准状态已废止

发布日期2022-12-16

实施日期2023-01-16

中国标准分类号X10 食品加工与制品综合

国际标准分类号67.020 食品工艺

发布部门池州市市场监督管理局

技术归口池州市市场监管局

提出单位池州市餐饮（烹饪）业商会

起草单位池州市餐饮（烹饪）业商会、池州市质量监督检验研究院、池州市石台县东柱宾馆、池州市市场监督管理局

起草人朱志祥、唐义旺、方根生、张冬柱、汪安、史永安、李志成、陈国秀

本文件规定了石台一品锅的术语和定义、原辅材料、制作工序、装盛、感官要求。本文件适用于池州特色菜肴石台一品锅的制作。