茶酒生产技术规程

Technical code of practice for production of tealeaf wine

T/GXAS 595-2023现行团体标准

标准状态

发布于：2023-10-14

实施于：2023-10-20

废止

标准号T/GXAS 595-2023

标准状态现行

发布日期2023-10-14

实施日期2023-10-20

国际标准分类号67.160.10 酒精饮料

发布部门广西标准化协会

团体名称广西标准化协会

起草单位广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所、广西标准化协会、平果市农业农村局、广西国晶酒业有限公司、广西国茶酒业科技有限责任公司。

起草人陈赶林、郑凤锦、陈静、黄林华、谭爱、吴妃妃、黄志、杨玉霞、方晓纯、林波、胡瑶、李汉春、周容、黄佑锦、高柳川、孙爱钧、苏子华、黄宏业、夏雪芳、周晴、周银慧、张可欣、韦映梅、谢宏昭、黄萍、李祥忠、陈建华、韦立先、陆阳、黄林芬。

本文件界定了茶酒的术语和定义，确立了茶酒生产的程序，规定了发酵型茶酒、蒸馏型茶酒、浸提型茶酒生产工艺的操作指示，描述了生产过程信息的追溯方法。本文件适用于茶酒的生产。