桑叶酸菜加工技术规程

Code of practice for mulberry leaf saurkraut

T/GXAS 833-2024现行团体标准

标准状态

发布于：2024-09-24

实施于：2024-09-30

废止

标准号T/GXAS 833-2024

标准状态现行

发布日期2024-09-24

实施日期2024-09-30

国际标准分类号67.080.20 蔬菜及其制品

发布部门广西标准化协会

团体名称广西标准化协会

起草单位广西壮族自治区蚕业技术推广站、广西标准化协会、广西平果惠民蚕业科技有限公司。

起草人陆春霞、梁贵秋、刘开莉、肖潇、徐雯雯、莫炳巧、韦伟、刘国石、董桂清、周晓玲、陈菁、李安华、黄梅梅、白雪、谭爱、张志林。

本文件界定了桑叶酸菜的术语和定义，确立了桑叶酸菜加工的程序，规定了原料选择、设备选择，以及清洗、沥水、晾干、揉捻、装罐等工艺各阶段的操作指示，描述了加工过程信息的追溯方法。本文件适用于以桑叶为原料的桑叶酸菜的加工。