酱油工艺技术规范

Technical specification for soy sauce processing

GB/T 48086-2026即将实施国家标准

标准状态

发布于：2026-08-28

实施于：2028-03-01

废止

标准号GB/T 48086-2026

标准状态即将实施

发布日期2026-08-28

实施日期2028-03-01

中国标准分类号X66 调味品

国际标准分类号67.220 香料和调料、食品添加剂

主管部门中国商业联合会

发布部门国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会

技术归口中国商业联合会

提出单位中国商业联合会

起草单位中国调味品协会、佛山市海天调味食品股份有限公司、新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院

起草人卫祥云、白燕、李岩、黄文彪、周其洋、李荔、李岩、张煌涛、李勇、陈志锋、张军涛

本文件规定了酱油工艺的原材料要求、生产厂房和设施设备要求、生产工艺流程及要求、质量要求及记录要求。本文件适用于酱油的生产。