脆肉鲩鱼肉脆度的测定质构仪法

DB4420/T 51-2024现行地方标准

标准状态

发布于：2024-03-18

实施于：2024-05-18

废止

标准号DB4420/T 51-2024

标准状态现行

发布日期2024-03-18

实施日期2024-05-18

中国标准分类号B52 淡水养殖与产品

国际标准分类号65.150 捕捞和水产养殖

发布部门中山市市场监督管理局

技术归口中山市农业农村局

代替标准DB442000/T 23-2012

提出单位中山市农业农村局

起草单位中山市小榄镇农业服务中心、中山市农业科技推广中心、电子科技大学中山学院、中国水产科学研究院南海水产研究所、中国水产科学研究院珠江水产研究所、广东省中山市质量技术监督标准与编码所、中山市农产品质量安全检验所、中山市小榄镇脆肉鲩养殖流通与加工协会

起草人王承德、罗敏意、李雪雁、叶树才、杨少玲、郁二蒙、樊哲、焦卉慧、戴东、罗健泉、丘金珠、李健强、黎桂文、唐怀庆、黄晓声、容伟结、臧兴杰、黄治亨、欧浩枝

本文件规定了脆肉鲩鱼肉脆度的质构仪测定方法。本文件适用于活、鲜、冻、熟脆肉鲩鱼肉的脆度测定。