高等学校食堂食品安全管理规范

DB5115/T 132-2024现行地方标准

标准状态

发布于：2024-06-06

实施于：2024-07-08

废止

标准号DB5115/T 132-2024

标准状态现行

发布日期2024-06-06

实施日期2024-07-08

中国标准分类号X09 卫生、安全、劳动保护

国际标准分类号67.040 食品综合

发布部门宜宾市市场监督管理局

技术归口宜宾市市场监督管理局

提出单位宜宾市市场监督管理局

起草单位宜宾市市场监督管理局、宜宾学院、四川轻化工大学、宜宾职业技术学院、宜宾市翠屏区市场监督管理局、宜宾市市场监督管理局三江新区分局、宜宾市南溪区市场监督管理局

起草人李健、黄宇、吴中华、罗红、郑智夫、杜秀忠

本文件规定了高校食堂食品安全管理的基本要求、原料管理、食品加工及留样、供餐管理、餐后管理、应急处置和监督、评价与改进。本文件适用于高校学生食堂的食品安全管理，高校内的教职工食堂和特色餐饮窗口可参照执行。